Fritz Croissants Weg durch die Weinwelt war stets von Neugier geprägt. Schon in den 1970ern, als Biowein noch nicht mal eine Nische war, hatte er sich in seinem Edenkobener Weingut dem Ökowein verschrieben. Von 1985 an setzte er seine Ideen als Bio-Pionier im toskanischen Vignano mit einem eigenen italienischen Betrieb um, ab 2001 zog es ihn in den Süden Frankreichs nach Saint-Chinian.
Einen Namen in der Branche machte er sich auch mit seinem Weinhandel. Das Portfolio führt ausgesuchte Gewächse aus Deutschland, Europa und Übersee, wobei jedes für sich ein Gesicht in der Menge darstellt- für die mit Croissant-Etikett ausgestatteten Weine gilt dies ebenso wie für die Tropfen befreundeter Betriebe.
es war einmal ein Croissant ....